I torsdags kom jag hem vid halv åtta på kvällen. 03.40 var det dags att gå upp igen,

och sticka till tåget. Så här fin stjärnhimmel har nya pågatågen.





Croissanter, både med och utan choklad.

Vi övade på lite olika knutar och kringlor med vetedegen.

Karlsbadersnäckor, med muscovadofyllning och hallon.

Kanelsnäckor med surdeg har jag aldrig gjort innan, men det blev verkligen gott. Det ska vara riktigt smör, och mängder av kardemumma i också. Gissa om vi har levt på bullar de här dagarna! Lite försenat firande av kanelbullens dag, men vi tog igen det ordentligt.









Sånt där som bagare dricker.









Boucheer ska man göra på gesällprovet, så det kändes bra att få prova på det. Men det krävs nog en del övning för att få de riktigt bra. Fina små lock ska de ha, men de på bilden ovanför blev katastrofala i ugnen.