Vetebullar med pepparkaksfyllning




Jag har kommit i julstämning alldeles för tidigt, så idag blandade jag lite pepparkakskryddor. Det kan vara bra att ha färdigblandat, särskilt om man är som jag och vill äta pepparkaksgröt och göra pepparkaksmüsli hela vintern.


Såhär gjorde jag min:

6 msk kanel
6 msk ingefära
3 msk nejlika
3 msk kardemumma

Sen var jag ju tvungen att använda den. Jag slog två flugor i en smäll och testade köksassistenten jag fick av min mormor för ett tag sedan. Gamla grejer brukar vara bra, och elvispen som jag också fick var grym!









Vetebullar med pepparkaksfyllning

Till degen behöver man:
5 dl vatten
50g jäst
200g rumsvarmt smör
200g socker
Ett stort ägg
10g salt
20g kardemumma
(lite onödigt eftersom det är kardemumma i fyllningen, men jag tog i lite ändå)
1100g mjöl





Såhär gör man:
Blanda ihop jäst och vatten i bunken. Lägg i resten av ingredienserna, och kör tills degen känns bra, är glansig och börjar släppa från kanterna. Min fick snurra i drygt tio minuter.
Lägg upp degen på mjölat bakbord och låt vila under en duk i sisådär en kvart. Under tiden man kör ihop degen kan man ju börja med fyllningen.








Fyllning:
300g mandelmassa
170g rumsvarmt smör
20g pepparkakskrydda (man kan ta mer om man tycker om stark smak)

Blanda ihop allt. Ta i mer smör om den är för svår att bre ut.







Sedan fortsätter man med att kavla kavla kavla. Ha inte för mycket mjöl under, för då vill degen glida runt och dra ihop sig. Bre ut fyllningen över hela degen, och rulla ihop. Skär i 30-40 bitar och lägg upp på plåt. Jag gjorde 30 stycken, och de blev riktigt stora.
Sen får de jäsa tills de är nästan dubbelt så stora. Tiden beror på hur varmt man har det, men för mina tog det 75 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°C. Pensla de jästa bullarna med ägg, strö på pärlsocker och grädda i 8-10 minuter, om du gör stora bullar.










Kolla vilken liten hand!




Bullarna blev väldigt goda, om man gillar pepparkakor förstås. Det blir ungefär som om man hade fyllt dem med pepparkaksdeg! De här bullarna blir också mitt bidrag till Månadens sötsak, på temat vinter.


Enkel, snabb, billig och god kladdkaka

Jag lovade ju att ge er mitt favoritrecept på kladdkaka, och eftersom jag själv bakade en igår så passar det väl bra nu.



Mamma gjorde alltid den här kakan när vi var små och i akut behov av sötsaker. Den går fort att göra, är enkel och billig, och har inte en massa skumma ingredienser i sig. Jag är alltid lite anti recept där man ska ha kondenserad mjölk, dumlekolor, jordnötssmör, muscovadosocker, marshmallows eller vad det nu kan vara. Sånt som inga normala människor har hemma, och som plötsligt gör att det kostar en förmögenhet att bjuda på lite kakor. Visst, det kan bli gott, och det kan vara kul att testa annorlunda saker, men ärligt talat så går det att göra minst lika goda bakverk av sånt man alltid har hemma i skåpen.
Så, den bästa kakan någonsin, alla kategorier, måste vara den här.




Kladdkaka, 8 bitar

100g smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
1 ½ dl mjöl
4-6 msk kakao
ev. 1-2 tsk vaniljsocker



Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en ganska liten form (20 cm). Jag använder kokos till formen, men vanligt ströbröd går ju också bra.
Smält smöret i en kastrull, ta av den från plattan rör sedan ner alla ingredienser. Det kan vara bra att sikta mjölet och kakaon.
Häll resten av smeten (den du inte har ätit upp alltså) i formen, och sätt in i ugnen i 20-30 minuter. Kolla den noga, för den blir lätt torr om den är inne för länge.



Chokladpaj

Åh neeej, jag glömde lägga upp pajreceptet ju! Nåja, här är det i alla fall


En väldigt söt paj är det. Enkel att göra, och räcker till många. Det jag inte gillar är att man behöver kondenserad mjölk, som inte är något de flesta har hemma.
Pajskal:
3 dl vetemjöl
3 tsk kakao
125g smör
1/4 dl socker
Sätt ugnen på 200°C. Blanda mjöl och kakao, och arbeta in smöret. Tillsätt socker och knåda ihop till en deg. Tillsätt lite kallt vatten om det behövs. Tryck ut i en pajform, och grädda i ca. 10 minuter.


Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk (sötad)
1 dl grädde
½ tsk vaniljsocker
220g mörk choklad
100g mjölkchoklad

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro (rör om ofta så den inte bränns). Koka upp den kondenserade mjölken i en kastrull, under omrörning. Ta av från plattan och blanda i grädden. Rör ner den smälta chokladen och vaniljsockret med en visp.
Häll fyllningen i pajskalet, och låt den stå i kylen några timmar (gärna över natten).

Matbloggstoppen
RSS 2.0