Provsmaka allt.



Vi slutade vid tolv, så då hann vi sitta i bageriet ett par timmar, och öva på vår skulptur. Det ska bli ett tävlingsbidrag till chokladfestivalen i Stockholm i oktober. Ni ser väl vad det föreställer?

3 dl vetemjöl

3 tsk kakao

125g smör

1/4 dl socker

Sätt ugnen på 200°C. Blanda mjöl och kakao, och arbeta in smöret. Tillsätt socker och knåda ihop till en deg. Tillsätt lite kallt vatten om det behövs. Tryck ut i en pajform, och grädda i ca. 10 minuter.


Fyllning:

1 burk kondenserad mjölk (sötad)

1 dl grädde

½ tsk vaniljsocker

220g mörk choklad

100g mjölkchoklad

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro (rör om ofta så den inte bränns). Koka upp den kondenserade mjölken i en kastrull, under omrörning. Ta av från plattan och blanda i grädden. Rör ner den smälta chokladen och vaniljsockret med en visp.

Häll fyllningen i pajskalet, och låt den stå i kylen några timmar (gärna över natten).

Svaret är att jag trivs alldeles förträffligt bra! Det har snart gått en månad sedan vi började, men tiden har verkligen gått jättefort. Vi har gjort småkakor, mjuka kakor, maränger, moussetårtor och nu har vi kommit in i den stora chokladkursen. Det känns som att det roligaste börjar nu. Jag älskar att skulptera och hålla på med pilliga grejer. Idag gjorde vi spansk choklad, som blir ungefär som lera att jobba med, och jag längtar till torsdag när vi får börja på riktigt med den!

Klassen trivs jag också jättebra med. Alla är från olika platser i Sverige, med en massa roliga dialekter. Det enda som är jobbigt är ju såklart bristen på tid. Jag är inte van vid sånt här tempo i mitt liv. Nu är det fullt upp från morgon till kväll, och särskilt pendlingen känns tung ibland. När jag kommer hem är det äta, duscha, diska, städa, fixa matlådor och tvätta som gäller, tills jag ska lägga mig. Jag är van vid att ha tid att göra ingenting, att sitta och slappa och fundera på allt som händer. Men nu är det fullt ös hela tiden, och jag får vänja mig helt enkelt.

Träningen prioriterar jag ju inte nu heller. Den blir lite undanskuffad av skolan, och jag får lite abstinens. Men idag blev det äntligen ett gympass, och jag vill gärna att det ska bli två gånger i veckan framöver.

Hur som helst så trivs jag sjukt bra i skolan, och har jätteroligt nästan hela tiden!

Skånetrafiken är en bajs. Idag kom vi en och en halv timme sent för att det var tre bussar som bara inte kom. Jag stack till skolan klockan 06.00 i morse, och var hemma 19.30. Tack.

Så nu har jag bunkrat upp med blanketter som man fyller i för att få ersättning när man blir sen. Det lär behövas i vinter. Inte för att frikort väger upp det faktum att man blir sen till och från skolan några gånger i veckan, men ändå. Onödigt mycket pengar vill jag inte ge bort till värdelös kollektivtrafik.

Clara bakade kladdkaka och marängtårta igår, och dessutom fick hon en chokladtårta av sina kompisar. Idag bakade hon vaniljbullar, och jag gjorde chokladpaj och lite strassburgare. Så massor av kakor har det blivit. Det gillar vi!

Jag tror att jag ska lägga upp receptet på chokladpajen här. Men det får bli imorgon.

Clara

Peppar för Malmöfestivalen ikväll. Maskinen och The Ark!

Vi har superplaner på allt vi ska göra, och jag är såååå exhalterad. Ni kommer häpna över våra amaaazing skills som vi antar att vi har innan vi ens har provat!

Det går ju inte riktigt att ta foton när man själv håller på med det, men jag tog en bild på Moa. Vi sjöng Kristina från Duvemåla-sånger för att hålla humöret uppe.

Jag blev tvungen att rota i min snyggmapp.

Veckan har gått jättefort, och nu är det plötsligt dags för malmöfestivalen. Ikväll blire Peter Jöback! Wohoo!

Lite kunde jag göra ändå: ta gelé på några bakelser, öva på att spritsa och bränna italiensk maräng, och fixa inför imorgon. Men det blev en del över, av både tiden och marängen. Då passade Emelie och Moa på att göra snögubbar och larver.


Så fint, så fint.

Ehum, ja....

Somliga lyckades i alla fall.

Jag heter Vanessa, är 22 år, och i augusti började jag en ettårig konditorutbildning i Kristianstad.

På gymnasiet valde jag "fel" linje: estetisk bild (det var jätteroligt och bra, så jag ångrar det inte alls). Efteråt jobbade jag lite på dagis och fritids, och så fick jag någon idé om att jag skulle bli konditor och starta ett café. Så jag gick en vuxen-utbildning i Malmö, som ska motsvara Livsmedelsprogrammet konditor/bagare på gymnasiet.

Nu bor jag i Malmö med min bästis, och pendlar till Kristianstad. Det är inte jättehärligt... Två timmar dit, två timmar hem, så dagarna blir elva timmar långa. Men i ett år ska jag nog stå ut, eftersom jag får hålla på med sånt jag verkligen gillar.

Jag är annars ganska liten, töntig, färgglad, snäll, lite rolig och nervös av mig. Jag tycker om att pyssla med smågrejer, och har en miljard ofärdiga teckningar, smycken, omgjorda kläder och andra små idéer som aldrig blir klara. Så tycker jag om att träna också,  på gym och fåniga pass. Så om jag tröttnar på bakningen kan jag alltid bli bodybuilder på heltid.

Det blev inga bilder på mousse-tårtorna idag heller. Jag hann inte ta några foton. Men imorgon ska de göras helt färdiga, så då ska det bli av.

Istället får ni en presentation av mig, alldeles strax.

Vi kan väl fortsätta med påskgrejer då. Detta året kombinerade vi påskfirandet med min lillebrors födelsedag, så jag gjorde en tårta som kunde passa alltihop. Choklad och smörkräm i mängder.

Kort dag idag, eftersom vi egentligen ska ha teori på måndagar. Men jag hann med ett nytt försök på sockerkakan. Mycket bättre, men inte perfekta (jag skulle till exempel kunna låta bli att ha femtiotusen ströbröd i botten).

Jämför med hur vår sandkaka blev förra veckan:

I fredags hade vi klassfest, så det blev Kristianstad hela dagen för min del. Trevligt som attan var det, om jag minns rätt. Grillning, fåniga lekar och promenad. Och så en fantastisk tågresa hem sen på natten.

Sen har det blivit lite helgvila, och imorgon börjar andra skolveckan.

Lärarna säger att vi ska börja fundera redan nu på vilka recept vi vill använda och vad vi ska göra som fritt arbete. Så jag kommer vara nervös från och med nu, tills det är över.

Jag tänkte visa lite bilder på saker jag har bakat förut, och eftersom vi har kört småbröd, maränger och mjuka kakor den här veckan så väljer jag några med samma tema.

Påsken 2010, då fick jag ett ryck och bakade mängder av kakor.

Hallon- och apelsingrottor, och mördegskakor.

Citron- och chokladkakor.

Cookies med daim och vit choklad.

Svårt var det också. Särskilt drömmarna, de är riktigt kluriga. Våra blev okej, men långt ifrån perfekta.

Igår började vi med mjuka kakor, och imorgon är det dags för maränger.

Men nu har vi äntligen börjat baka, och det känns både läskigt och roligt.